飲食店での清拭洗浄

◎飲食店での清拭と手順
　清拭とは、飲食店内の表面を拭き掃除する
　ことを指し、衛生管理の一環として非常に
　重要な業務で、特に顧客が直接触れるテー
　ブルやカウンター椅子などの表面は、頻繁
　に清拭する必要がある。清拭を日常的に行
　うことで、店舗の衛生状態を保ち、顧客に
　安心感を提供することが出来る。
◎具体的な手順清拭洗浄の手順は以下の
　通り。
・準備作業：清拭を行う前に、清拭用具や
　洗剤を用意する、適切な道具を選ぶことが
　重要
・表面の確認：各所の状態を確認し、汚れ
　や汚染の程度を判断する
・清掃の実施：汚れのひどい部分から順番に
　拭いていき、汚れがひどい場合は洗剤を
　使って対象をシッカリと拭く
・乾燥：清拭後は、清拭した部分を乾燥させ
　る。湿った状態では、再度汚れが付着し易
　くなるため、特に注意が必要

　※高頻度に簡便な清拭洗浄を実施するため
　　には、OPTIM33tbのような使い捨て
　　ワイプが有用！
・道具の片付け：作業後は使用した清掃用具
　を洗浄し、次回使用の為に適切に保管
◎清拭洗浄のポイント
・使用する洗剤の選定
　飲食店向けの洗剤は安全性が高く、効果的
　に汚れを落とすものを選ぶ必要があり、
　食品に影響を与えず、

　且つ洗浄力が高い洗剤を選定することで、
　衛生管理のレベルを高めることが出来る。

　また、抗菌作用を持つ洗剤を使用すること

　で、更なる効果が期待できる。