飲食店における清拭洗浄と場所別の留意点

飲食店における清拭洗浄と消毒は、単に汚れを落とすだけ
ではなく、食中毒菌やウィルスの拡散を防ぐための重要な
工程である。衛生管理徹底のため、留意点を3つの観点から
整理した。場所別の留意点として、
　・高頻度接触点：テーブル，メニュー表，調味料の容器，　
　　椅子の背もたれ，ドアのノブなど。
　・清拭のタイミング：お客様不在時を選ぶ。