食中毒を引き起嘔吐し易く、秋から春にかけて流行する。桜都・下痢・発熱などの症状を引き起こす。
調理器具洗浄の２つのポイント
2026-04-20
調理器具洗浄の２つのポイント 飲食店における清拭洗浄と消毒は、単に汚れを落とすだけ ではなく、食中毒菌やウィルスの拡散を防ぐための重要な 工程です。衛生管理徹底のため、留意点を3つの観点から 整理しました。汚れた道具を使 […]
飲食店での清拭洗浄と手順のポイント
2026-04-20
飲食店での清拭洗浄と消毒のポイント 飲食店での清拭洗浄と消毒は、単に汚れを落とすだけでなく、食中毒菌やウィルスの拡散を防ぐための重要な工程です。衛生管理徹底のためポイントを整理しました。 汚れ(有機物)が残っていると、消 […]
